養生

1月11日は鏡開きでした。鏡開きとは、お正月にお供えした鏡餅を食べる、日本古来の習慣です。皆様は鏡餅をどのようにして召し上がられましたか？おしるこにして召し上がられた方もいらっしゃったかもしれませんね。今日はおしるこの小豆（あずき）のお話です。小豆は『赤い色が邪気を払う』ということで、2000年前の弥生時代から無病息災の祈願や魔除けのために、お餅やおかゆと一緒に食べられていました。ちなみに世界中に豆料理はありますが、小豆を甘く煮て食すのは日本独特だそうです。平安時代に中国から伝わった饅頭の具（あん）は肉や野菜でしたが、豆で代用するうちに甘いあんが作られるようになりました。かの豊臣秀吉はあんこが大好きで、こしあん入りの餅「長五朗餅」や...

今日はクリスマスイブ。皆様はどのようにお過ごしですか？気づけば今年もあと一週間。何かと忙しい日々だと思いますが、少しでも健やかに穏やかに過ごせたらいいですよね。ところで、皆様は年越しそばを召し上がりますか？（アレルギーのある方はご了承ください）大晦日に年越しそばを食べるという風習は江戸時代から定着したとされています。そばは長く伸ばして細く切って作る食べ物なので、“細く長く”ということから「健康長寿」の縁起をかついで食べるようになった、という説が一般的です。ほかにも、他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という説もあるのだそうです。長寿と言えば、そばに含まれる代表的な栄養素に「ルチン」があります。毛細血管の壁を強...

11月23日（土）は「勤労感謝の日」です。「勤労をたつとび、生産を祝い、国民たがいに感謝しあう」ことを趣旨としています。日本は、古くから五穀の収穫を祝う風習がありました。その年の収穫物は、国家としてもそれからの一年を養う大切な蓄えとなることから、収穫物に感謝する大事な行事として、飛鳥時代に始まったのが新嘗祭（にいなめさい、しんじょうさい）です。時を経て、第二次世界大戦後に改められ「勤労感謝の日」と呼ばれるようになりました。なお、天皇が即位の礼の後に初めて行う新嘗祭を特に大嘗祭（だいじょうさい）といいます。令和元年の今年はまさにその年で、11月14日～15日に行われたばかりでしたね。 先日明治神宮を訪れた際、まさに新嘗祭の準備中で、五...

冬が近づくと、かぜやインフルエンザにかかりやすい時期になりますね。地域でインフルエンザが流行すると、学校では学級閉鎖や学校閉鎖など、少しでも蔓延を防ぐような対策がとられています。　西洋医学では、かぜやインフルエンザはウイルスに感染することによって起こるとされます。かぜの原因となるウイルスは200種類以上あり、その種類や感染した部位によって、喉や気管支などの呼吸器に炎症が起きたり、発熱や悪寒を感じたり、くしゃみ・鼻水・鼻づまりなどの症状があらわれるとされています。かぜやインフルエンザにかからないようにするためには、手洗い・うがいや、人ごみの中ではマスクをするなど様々な対策が言われています。

長梅雨から始まり、台風、その後の猛暑、など今年は気候の変化が激しい夏でしたね。そんな変化に柔軟に対応しようと様々な対策をとっていた方も多かったと思います。とはいえ、やはり「食欲がない」「なんとなくダルイ」などといった夏バテの症状を訴える方も少なくないのではないでしょうか。そこで、この時期の食生活に取り入れていただきたいのが、オクラです！オクラの原産地はアフリカです。古くから食べられていて、日本へは幕末から明治の初め頃に渡来しましたが、日常野菜として定着したのは、昭和40年ごろだといわれています。また、オクラの旬は夏です。小ぶりで、うぶ毛がしっかり生えているものを選びましょう。調理する時は軽く水洗いし、塩もみしてあげるとよいですよ。漢...