漢方

1月20日は大寒(だいかん)です。大寒は文字の通り「一年の中で最も寒い時期」と言われています。そして大寒の時期には「寒仕込み(かんじこみ)」と呼ばれる作業が行われることがあります。寒仕込みとは、この寒さを生かして味噌や醤油、日本酒などの仕込みを始めることからその名がつけられています。気温が低い時期の水は雑菌が少ないと言われているため、長期保存する食材を作るのに向いていることから行われているそうです。その中でも、小寒 (2019年は1月6日)から9日目に汲む「寒九の水」は薬になると言われるくらい良質と言われており、地域によっては寒九の水を飲むことで胃腸の働きを整え、健康になるという言い伝えもあるのだとか。

忘年会に新年会・・「ちょっと胃が疲れているかも」と感じている方いらっしゃいませんか？私も正月はお節料理にお雑煮、そしてお酒。いつもより贅沢な食卓だったので胃が疲れているのか、消化のいい軽い物が食べたいなァと感じています。さて、この様なお悩みの方へ、今日は嬉しい情報をご紹介します。今が旬とされている果物『レモン』。柑橘類の中でも、爽やかな強い酸味がありますが、ビタミンCが豊富に含まれているのは、皆さんご存知だと思います。ビタミンCはアルコールを分解し、肝機能を高める効果があるので、お酒をたくさん飲んだ次の日の朝などは、レモン水を飲んでみてはいかがでしょうか。そして、漢方・生薬の世界でもレモンは活用されています！

今年もあと数日を残すばかりになりました。新しい年に向けての準備で忙しいかと思いますが、やり残したことがないようにしたいですね(＾＾)さて今回はもうすぐお正月ということで、お正月にまつわる話からお屠蘇(とそ)について紹介したいと思います。　お屠蘇といえば、元旦の朝に飲むお酒という印象が強いかと思います。実はお屠蘇とは、5~10種類の生薬がブレンドされた「屠蘇散(とそさん)」を日本酒やみりんに漬け込んで作られた薬草酒なんです！平安時代に中国(唐)から伝わったといわれており、宮中行事のひとつだったのが江戸時代に庶民にも広がっていったそうです。　お屠蘇は「邪気を屠(ほふ)り心身を蘇らせる」が語源と言われています。お屠蘇を飲むと1年間病気にか...

早いものでもう12月も後半となり、すっかり日が短くなりましたね。今年は12月22日（火）が冬至です。冬至は、1年の内で1番日が出ている時間が短く、夜が長い日として有名ですよね。ところで、冬至には「春の七草」のように「冬至の七種（ななくさ）」と呼ばれる7つの食材があることをご存じでしたか？今回は、「冬至の七種」の食材の性質や効果と、それらを気軽に取り入れられるおすすめレシピをご紹介します(^^)！冬至といえば、かぼちゃを食べることで有名ですが、実はかぼちゃも「冬至の七種」の1つなのです。かぼちゃのことを「なんきん」とも言いますが、昔から「ん」のつく食べ物を食べると「運」を呼び込めると考えられています。その中でも、「ん」が2つつく食材で...

こんばんは。本日は、一風変わった口調でお届けいたします。なぜって？それは最後まで読んでのお楽しみ。さて、今まさに忘年会シーズンでございます。そんな忘年会に欠かせないのが“お酒”でございましょう。飲むもよし、料理にもよしのお酒でございますが、おっとこんなところにも漢方の知恵が。今回は、お酒にまつわる小噺をひとつ、ご紹介。　“お酒”と一括りに申しましても、日本酒、焼酎、ビール、ワインとまさに多種多様。それぞれ味も違えば香りも違う。その顔の数だけ、料理も違った顔を覗かせます。例えば、日本酒を使う“あさりの酒蒸し”。白ワインを使う“鮭ときのこのホイル焼き”。肉料理の最後に“フランベ”、これはブランデーやラム酒を使います。これらはただお酒を足...

12月7日は二十四節気でいう「大雪(たいせつ)」です。大雪は、山岳だけでなく平地にも雪が降る季節と言われています。また、この頃から煤払いや松迎えなど「お正月事」を始める時期とも言われており、徐々に慌ただしくなってくる時期だと言われてきました。12月に入り、お忙しくされている方も多いのではないでしょうか？今からの時季は「寒邪」に要注意です！(寒邪についてはこちら→【いよいよ寒邪の季節です】→https://goo.gl/aEEcJf)朝晩の冷え込みが強くなり、体もこわばりやすいこの時季は、慌ただしく動かないといけなくても、朝の動きだしがしづらくなります。そんな朝におすすめの簡単体操を2つ紹介します。どちらもこわばった体をほぐすことで、...